Falafel Broodje

Benodigd:

• Lente-uitjes
• Verse koriander
• Bakpoeder
• Chilipoeder
• Pitabroodjes
• 500g gedroogde kikkererwten
• Verse peterselie
• Komijnpoeder

Bereiden:

Laat de kikkererwten voor het koken een nacht weken.
Doe de kikkererwten, peterselie, koriander, lente-uitjes, chilipoeder, zout, komijn en bakpoeder in een keukenmachine.
Maak van het mengsel balletjes met een (ijs)leper, een soort van bitterballen.
Gril het pitabrood ongeveer 5 minuten in de oven. Bak de balletjes in de frituurpan, liefst met zonnebloemolie, ongeveer 2 minuten.
Maak een kleine avocado salade door de avocado in blokjes te snijden en te mengen met de rucola, cherrytomaatjes, ui, peper en zout en een beetje knoflookmayonaise.
Vul de broodjes met de salade en de falafelballetjes.

Patata’s Brava’s

Patatas bravas

• Knoflook
• Tijm
• Olijfolie
• Aardappels geschikt voor friet
• Paprikapoeder
• Zout & peper

Aardappels niet schillen, maar even schoon poetsen.
In grove partjen snijden.
Hussel de grof gesneden knoflook, tijm en olijfolie door de aardappelen en leg ze op een bakplaat.
Ongeveer 20 minuten in de oven op 200 C°.
Strooi wat paprikapoeder over de aardappelen en laat ze nog 5 minuutjes in de oven bakken.

Tagliatelle Kip Pesto Salade 2pers

Tagliatelle Kip Pesto Salade met Cherry Tomaatjes 2 personen

Nodig :

• 1Kipfilet
• 5/6 Cherry Tomaatjes
• 1 eetlepels Pesto
• eetlepel Olijfolie
• handje geroosterde Pijnboompitjes
• 4/5 nestjes Tagliatelle
• 200 gram gemengde Rucula sla mix
• 3 tenen Knoflook
• Parmasaane kaas
• Kruiden: Peterselie, Basilicum, Bieslook, Paprika, Zout, Peper

Kruid de kip met wat Peterselie, Basilicum, Bieslook, Paprika, Zout, Peper en bak deze in wat olijfolie. Voeg daarbij ook de knoflook toe, daarna snij je de helft van de cherry tomaatjes en voeg die erbij toe.

Kook de Tagliatelle,als deze klaar is voeg je de gebakken kip erbij toe, 1 eetlepel pesto, de sla er ook bij en klein scheutje olijfolie.

Hussel dit door elkaar met de rest van de tomaatjes, en serveer deze op het bord.Vervolgens strooi je de pijnboompitjes erover en rasp je er wat Parmezaanse kaas erover.

Dit alles kan je in 10 minuten klaar maken en eventueel ook koud eten voor picknick of iets dergelijks. (Sla dan wel liever later toevoegen)

Eetsmakelijk en geniet ervan, dit is een mooi en erg lekker gerecht en ziet er mooi uit op het bord 🙂 Variatie tip : groene paprika, lente uitje, pepertje kan ook lekker zijn 🙂

Chunky Salsa

Nodig: 2el olijfolie, 1 rode ui gesnipperd, 1 groene paprika in blokjes, 2 teentjes knoflook, 2 blikken gepelde tomatenblokjes (400gram), 1el limoensap, 2tl tobasco, 2 el gesneden peterselie, zout

Bereiden: Verhit de olie in een wok of sauspan en fruit hierin de ui en paprika aan. Voeg de knoflook en gepelde tomatenblokjes toe en laat dit al roerend 10 minuten sudderen. Maak de saus af met limoensap, tobasco, peterselie en zout.

Serveer de saus lauwwarm met tortilla chips. Deze salsa is nog 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Snelle tomaat-kaas sandwich

Nodig: 1tl tomatenketchup, 1tl mayonaise, zout, 4 druppels tobasco, 2 sneetjes stevig bruin brood, beetje ijsbergsla, tomaat.

Bereiden: Meng in een kommetje de ketchup, mayonaise, zout en tobasco. Rooster het brood en besmeer het met je mengsel. beleg het brood met kaas en daar bovenop de ijsbergsla. Snijd een tomaat in plakjes en leg die er bovenop. Afdekken met de andere snee brood